Thursday, April 21, 2022
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Get A Taste Of Assam With These 5 Street Food Recipes


असम के खूबसूरत चाय बागान और लुभावने दृश्य ईमानदारी से राज्य का वर्णन करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। जबकि इस क्षेत्र में देने के लिए बहुत कुछ है, असम भी पिछले कुछ वर्षों में एक खाद्य प्रेमी का स्वर्ग बन गया है! यह क्षेत्र एक सांस्कृतिक और गैस्ट्रोनॉमिक मेल्टिंग पॉट है। असम ने कुछ अनोखे व्यंजन विकसित किए हैं जो भारत में शायद ही कहीं और पाए जाते हैं, इसके पड़ोसी राज्यों के मजबूत प्रभाव के कारण। आप सड़कों पर आसानी से कई नूडल-आधारित व्यंजन, भावपूर्ण व्यंजन, छोटे कुरकुरे काटने और बहुत कुछ पा सकते हैं। तो, आपको इनमें से कुछ स्वादों से परिचित कराने के लिए, यहां हम आपके लिए असमिया स्ट्रीट फूड को अवश्य आजमाएं।

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ये हैं 5 असमिया स्ट्रीट फूड्स

1. पिथा

पिठा असम के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। यह चावल के आटे से निर्मित होता है और मीठी और नमकीन दोनों किस्मों में आता है। इसे चावल के घोल से बनाया जाता है और इसमें पत्ता गोभी, मूली, गुड़, नारियल और अन्य सामग्री भरी जाती है। पारंपरिक पिठा बैटर को बांस की गोली में उबाला जाता है और नाश्ते में चाय के साथ खाया जाता है।

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2. रेशमकीट फ्राई

यह व्यंजन थोड़ा अजीब लग सकता है, और इस व्यंजन को खाने के लिए वास्तव में एक अर्जित स्वाद की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप एक्सपेरिमेंट करने वालों में से हैं, तो आप इसे मिस नहीं कर सकते। यह रेशम के कीड़ों से बनाया गया है, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, और शेष भारत में अपेक्षाकृत अज्ञात है। रेशमकीट फ्राई मसालों के भरपूर मिश्रण के साथ एक स्वादिष्ट भोजन है।

3. पोर्क स्टिर फ्राई

यदि आप एक तीखी और भावपूर्ण बनावट पसंद करते हैं, तो आप इस व्यंजन को देखने से नहीं चूक सकते। पोर्क चॉप्स परोसने से पहले ब्रोकोली, प्याज, घंटी मिर्च, अदरक और लहसुन के साथ हलचल-तले हुए हैं। कॉर्नस्टार्च के साथ इसे गाढ़ा करके और मसाले डालकर इसका स्वाद बढ़ाया जाता है।

भुना हुआ मिर्च पोर्क

4. गुग्नी

गुघनी, मसालों के एक पारंपरिक पूल में पके हुए छोले से बना एक स्वादिष्ट नाश्ता और प्याज, धनिया और मिर्च के साथ शीर्ष पर, अकेले या एक कप चाय के साथ आनंद लिया जा सकता है। ऊपर से मटन के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

घुगनी

5. पतिशप्त:

Patishapta फ्रांस में लोकप्रिय पतले, कुरकुरे क्रेप्स का भारतीय चचेरा भाई है। पतिशप्त एक प्रकार का पीठा है जो पूरे पूर्वी भारत में लोकप्रिय है। यह रमणीय गुड़ और कसा हुआ नारियल भरने के साथ भरा हुआ है।

पतिशप्त

तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? इन पाँच स्वादिष्ट स्ट्रीट फ़ूडों को आज़माएँ, और हमें बताएँ कि आपका पसंदीदा कौन सा था!



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